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歐陽茵芯和陳葉共同經(jīng)營“樹下咖啡”小店。（本報記者 方陽 攝）

“閃光的小店”系列報道⑥

“樹下咖啡有點難找哦?！?/p>

時不時接到類似的“投訴”，歐陽茵芯不由得自我調侃：“我們確實‘藏’得比較深。”

在社交平臺上，這家位于岳塘區(qū)盤龍新路深處的咖啡館，已經(jīng)小有名氣。人們喜歡它，不僅因為咖啡好喝，還源于其傳遞了一種從容松弛的生活態(tài)度——周圍綠植環(huán)繞，能看到花甲老人和時尚青年和諧共處。另外，這里還養(yǎng)著被遺棄的小貓、小狗和鸚鵡，它們伸懶腰時的慵懶、睡覺時的恬靜，無意中也成了咖啡館一道獨特的風景，溫暖了不少人的心。

“這里不僅是咖啡館，更像一個神奇的會客廳。”“90后”主理人歐陽茵芯，原本有一份體面的工作，但是長期的高壓環(huán)境和快節(jié)奏的生活讓她感到疲憊和厭倦，于是她在2023年辭職開起了咖啡館。近兩年時間里，她和搭檔葉子用年輕人獨有的眼光與思維，詮釋了“咖啡+”的N種可能性。

8月15日，記者慕名而來，店門口的小院里坐滿了喝咖啡的人。推門而入，主理人葉子正神情專注地制作著手沖咖啡，空氣中彌漫著咖啡豆烘焙的香氣。

“咖啡好喝，店內的細節(jié)布置也招人喜歡?！彪m是第一次開店，但歐陽茵芯和搭檔卻在用“家”的心思張羅著這里的一切：書架、窗臺上放著精心挑選的讀物，墻面上貼著她繪制的各種插畫，大廳中央的創(chuàng)意繡品上寫著咖啡館的“心聲”。

“表達出真實的自我，就會吸引有同樣愛好的人?！弊约菏悄贻p人，所以更了解年輕人的需求。歐陽茵芯告訴記者，她的經(jīng)營理念主打一個隨意。比如，之所以取名“樹下咖啡”，是因為咖啡館位于一棵無花果樹下。這里還經(jīng)常辦攝影展、繪畫展、手工展等分享沙龍，顧客可以隔三岔五過來一起做飯、聚餐。而這，也奠定了“樹下咖啡”的“年輕基因”。

如今，“樹下咖啡”憑借著獨有的魅力，吸引不少人來打卡。但歐陽茵芯知道，要想在市場站穩(wěn)腳跟，離不開高品質的出品，她坦言這對咖啡館太重要了。

為此，咖啡館開業(yè)以來，歐陽茵芯和搭檔葉子一直在堅持做一件事：每天她們都要為咖啡豆做“早測”。“因為氣溫和濕度的不同，咖啡師每天做出來的第一杯咖啡，口感不盡相同。”歐陽茵芯說，如果感覺不對，她們會做第二杯、第三杯……直到做到咖啡豆口感表達最好的時候，才會開檔賣出當天的第一杯咖啡。

記者注意到，“樹下咖啡”的飲品以經(jīng)典咖啡為主，還有年輕人喜歡的創(chuàng)意甜點。為保證品質，歐陽茵芯將“靠譜青年”的特質發(fā)揮到極致，經(jīng)常自己挑選食材，保證每一份吃到顧客口中的水果、食物都新鮮、健康。

然而，與眾多同行有一個明顯不同，“樹下咖啡”基本不做外賣業(yè)務。主理人歐陽茵芯直言：“如果你內核穩(wěn)定、產(chǎn)品夠好，還吆喝什么呢？吆喝會破壞我們追求生活情趣的氛圍和獨具個性的質感?！?/p>

在她看來，作為年輕人可以偶爾“打盹的地方”，她的咖啡館無須過度商業(yè)化，只要專心做好手中的事，真誠對待每一位客人，“樹下咖啡”就會保持它的青春活力。

創(chuàng)業(yè)感言

勇于嘗試不是閉眼往前沖，創(chuàng)業(yè)更不是盲目地冒險和投資，需要有明確的目標和計劃，更需要有一顆與市場同頻共振的心。

責編：周冠成

來源：湘潭日報